Voici la recette des madeleines légères que je trouve sympa à faire...  mado

J'ai réalisé cette recette dans des minis moules en silicone

Quantités :   60 minis

Temps ; fabrication 10 min, repos 1 h , cuisson total - de 10 min.

Recette ;

  • lait :        25    gr
  • sucre :    100  gr
  • oeufs :    1.5 oeuf   ( taille moyenne )
  • farine :   125  gr
  • levure :   1/2 sachet de levure chimique
  • vanille  :  1/2 sachet de sucre vanillé
  • beurre :  62  gr

Mélanger dans un saladier dans l'ordre suivant a l'aide d'un fouet jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène :

                        le lait + sucre +oeufs + farine + levure + vanille,

Ensuite incorporer le beurre fondu dans le mélange.

Couvrer le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte une heure.

Préchauffer le four a 210 °c (ou thermo 6)

Dresser a l'aide d'une cuillère a café, ou d'une poche  les minis moules à madeleine.

Enfourner et laisser cuire environ 8 a 10 min, ATTENTION, cela cuit trés vite la coloration doit être légerement blond...

A la sortie du four attendre 5 min  et démouler pour éviter que les madeleines colles au moules...

hummm !! n'oubliez pas d'en laisser pour les autres!

Astuces ;

  • si vous n'avez pas de poche, prenez un sachet de congélation! remplissez le , faite un noeud et ensuite coupez la pointe de la poche ! garnissez!
  • pour les plus gourmand , faites fondre du chocolat noir a cuire ( au micro onde ), ensuite tremper la moitié de la madeleine et laissez durcir!

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